グリンピースを保存する際に注意する点とグリンピースの選び方について掲載

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旬の季節の春~初夏にかけて手に入る新鮮なさやのついた状態のグリーンピースはとても甘味があり美味しいものですが、日持ちには向いておらず早めに使い切れないと乾燥してしまい風味・旨みがすぐに低下してしまいます。

さやのついた新鮮なグリーンピースを冷蔵保存しても3日以内くらいには使い切ってしまったほうが良いでしょう。
さやから出した物は、さらに日持ちしなくなり乾燥しやすいので冷凍保存が基本となります。

【冷蔵保存期間】2~3日程度
【冷凍保存期間】1~2ヶ月
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STEP1 グリンピースを買う時の選び方

さやの付いている状態とついていない状態では保存期間が全然違いますのでできる限りさやのついている物を選びましょう。
またすぐに使う予定のない場合には、最初から冷凍の物を買って冷凍保存しておいたほうが無駄な手間がかからずに良いでしょう。

■新鮮なグリーンピースの選び方
・さやが変色しておらず綺麗濃い緑のもの
・さやがふっくらしており中の豆がしっかり入っているもの
・全体的に乾燥しておらずふっくらと張りのあるもの
※さやの黒ずんでいるのは、新鮮ではないので避けるようにしましょう

STEP2 グリンピースの冷蔵保存方法

■グリーンピースの正しい保存方法
1.乾燥に弱いのでポリ袋に入れます
2.冷蔵庫の野菜室に入れて冷蔵保存します
※さやから取り出しているものはその日のうちに処理もしくは冷凍保存してしまいましょう。

■グリーンピースの冷蔵保存可能期間
・さやのついた新鮮なグリーンピースの冷蔵保存可能期間:2~3日程度

STEP3 グリンピースの冷凍保存方法

グリーンピースを長期保存しようとおもったら迷わず冷凍保存しておくと良いでしょう。
冷凍保存さえしておけば長期間チャーハンやシチューなどの彩り材料として十分に使えます。

■グリーンピースの冷凍保存方法
1.さやから取り出してからそのままフリーザーバックに入れます
2.しっかり空気を抜いて冷凍庫に入れて冷凍保存
※冷凍する際には、茹でて冷凍保存も可能です、茹でて冷凍する場合は固めに茹でてしっかり水をきってから冷凍してください。

■冷凍グリーンピースの使い方
・解凍せずにそのままチャーハンやシチューに入れて使えます
・解凍せずに肉じゃが等の煮込み料理にも使えます

■グリーンピースの冷凍保存期間
・冷凍したグリーンピースの冷凍保存期間:1~2ヶ月程度

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